简介

天气好像渐渐回暖了，有时候热得只需要穿一件薄薄的外套。冷了这么久，终于有点春暖花开的意思了。难得气温回升，在这个阳光明媚的周末下午，备齐材料，给自己做个色彩明艳的水果小点心，配上馨香的茶，享受温暖的滋味。

原料

鸡蛋一只，面粉适量，牛油块2个，白砂糖适量，水果粒，果酱或奶油，牛奶适量

步骤

1.水果洗净切粒，与果酱或奶油拌匀待用。 2.把一块牛油加上糖，用一点点热水融化成液体待用。 3.先把牛油糖溶液、适量牛奶和面粉拌成粉糊，然后把蛋液分两次加入，搅拌均匀至稀糊状。 4.把锅烧热，放进牛油块融化。 5.把材料倒进锅后，把锅拿起趟成圆形薄饼。 6.用果酱跟草莓粒拌均匀，增加粘性。 7.把拌好的适量草莓放在皮上。 8.卷一下后，涂些果酱作粘贴作用，再卷。 9.卷好后切段，OK.

小技巧

【制作注意事项】：Pancake最难做的是皮，通常这种皮要用特别的面粉才能做得很好，要薄且非常柔软光滑，就像一层皮肤似的，我这次的pancake皮是做得比较失败的，厚而且不柔软，算是失败之作。大家做的时候可以在低筋面粉中加入糯米粉，这样做出来的皮就比较有韧性，卷的时候不容易破裂。开的面粉糊一定要较稀，不能太稠，摊的皮一定要较薄才好卷哦！平底锅中的油热了后，关掉火，把面粉糊倒进去后马上拿起锅把糊转着圆圈的“搪”开，这时锅的热力就会稍微把面糊固定住形状，然后再开到最小火慢慢煎透，油一定要足，不然就很容易粘底了。