原料

青苹果1个，绞肉6两，红萝卜片1片，洋葱丝1/4杯，盐水适量，调味料Ａ：1/2个，太白粉2/3大匙，葱末1小匙，姜末1小匙，米酒1小匙，盐适量，香油1小匙，糖2小匙，胡椒粉1/2小匙，调味料Ｂ：1小匙，水果酒1/2大匙，高汤3杯

步骤

(1)将所有材料洗净，分别切好备用，苹果切对半，一半去皮切成细末，另一半切成6片，用盐水略泡后沥干备用。 (2)将绞肉加入苹果末拌匀，用刀略剁碎，放入容器内，加入调味料Ａ拌匀，并摔打至有黏性，分成3份肉丸子。 (3)用热油炸肉丸子，炸约3∼4分钟，至外表呈现金黄色，捞起将油沥干。 (4)取一只锅，倒入3杯高汤加热，再加入剩下的调味料Ｂ及红萝卜片、洋葱丝、苹果片、肉丸子，煮约15分钟，至味道融合即可盛入盘中。