原料

馅料：嫩椰子2粒（刨丝，只要白色椰肉的部分不要黑色的部分)，淡奶半罐，班兰叶3条，牛油半茶匙，蛋白1粒，盐少许，糖适量，班兰叶汁（随意） 包皮：面粉500g，糖100g，30°温水250ml，无盐溶化牛油2汤匙，干酵母2茶匙

步骤

【椰蓉的做法】： 1、将所有材料（除了蛋）放入小锅，开大火煮滚后，放慢火翻炒至微干。 2、蛋白打至起白泡加入锅内，倒入班兰叶汁搅拌至微干盛起。 【皮的做法】： 1、糖和温水拌匀，加入酵母待15分钟。 2、面粉过筛，将酵母水和牛油液加入面粉中，和成光滑面团，放在盘中用湿布盖上，醒面30分钟。 3、将面团分成50g的小剂子，擀平后包入馅料，醒发15分钟。 4、大火水滚开后，放入蒸15分钟取出即成。

小技巧

剩下的椰蓉丝可制成椰丝CANDY，可参考食谱 COCONUT CANDY