原料

带皮的五花肉，蒜苗，蒜头，老姜，红辣椒，青辣椒，黑木耳，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，鸡精

步骤

1.将切好的带皮五花肉放入锅中，中火炸出油来；（过程中要小心溅油） 2.等肉带有微微焦，就不需要再炸油了，留部分的油，倒出多余的猪油；（肉炸得太干口感会偏硬） 3.加点生抽、老抽和一点清水，煮1分钟左右；（由于猪肉带皮，这步也是为了口感不会太硬） 4.将肉铲到一边，另一边爆香蒜苗头、蒜片、姜片 5.加入郫县豆瓣酱、白糖拌匀，再加入黑木耳翻炒 6.最后加点鸡精、再加入红辣椒、青辣椒翻炒一会儿，即可~