原料

菠萝壳，若干青豆、玉米、叉烧粒，咸肉粒，虾粒、鸡蛋两个、菠萝粒。 生粉、胡椒面、盐

步骤

一、将虾粒用生粉、胡椒面、盐腌好，再下油锅炒散至熟、炒香咸肉粒和叉烧粒、炒熟玉米和青豆，炒隔夜饭，放少少盐（我故意提早一天烧好饭，这样好炒些），放打散了的蛋在炒熟了的饭搅拌，这叫金镶银， 二、再将以上炒好的材料倒入锅翻炒一小会，放入菠萝； 三、盖上盖子，保温又入香味。