简介

这款蛋糕口感很好，有柠檬的清爽、黄油的奶香，表皮酥脆。

原料

低筋面粉180克，盐2克，全蛋液300克，液态黄油40克，柠檬汁30克，蜂蜜50克，沙糖50克

步骤

1、把蛋液、盐、蜂蜜、沙糖倒入一个大盆中，最好将大盆放在40度的水中加热打发（大约15分钟），这样会非常粘稠。 2、面粉过筛分两次筛入打发的蛋液中，切拌均匀。 3、加入液态黄油和柠檬汁切拌均匀。 4、立即倒入准备好的模具中，点缀杏仁片，175度，30分钟即可。视模具大小，温度和时间酌情增减。

小技巧

1、全蛋液隔水加热容易打发。 2、黄油和柠檬汁可以同时倒入切拌均匀。