原料

虾仁150公克，猪绞肉100公克，白馒头2个，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太白粉1大匙

步骤

1.馒头放入冰箱冷冻至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，备用。 2.虾仁洗净、去泥肠，用纸巾吸干水分，再用刀面拍成泥，接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下，再加入绞肉拌匀、摔打数十下，续加入其余调味料拌匀。 3.将作法2挤成数颗小圆丸状，再均匀裹上作法1的馒头丁，备用。 4.热油锅至约160℃，放入作法3以小火炸约90秒，再转中火炸至金黄色浮起后，捞出沥干油份即可。