简介

猪尾皮层柔韧，质地脆爽，胶质丰富，呈半透明状。

原料

主料：猪尾750克， 调料：卤汁1000克，香油10克

步骤

1.将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干； 2.取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油； 3.食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。