原料

鲷鱼一条收拾干净背部划十字刀 豆豉3大勺切碎，辣酱2大勺，蒜瓣1大勺 葱段姜片备用 调味料： 料酒，生抽，盐，糖，麻油少许。

步骤

1.鲷鱼用料酒和少许盐擦抹一下放置。 2.把豆豉切碎，辣酱，蒜瓣加少许料酒， 糖，麻油拌匀 3.盘子上抹一点麻油，把鱼放上，然后把刚才拌好好的豆豉酱覆蓋在鱼上，然后铺上葱段和姜片 4.上蒸锅大火蒸15－20分钟，拿出后淋写热油即可。