油麦菜400克 罐装鲮鱼50克 大葱1根 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量 食用油30克 香油1小匙 高汤3小匙 料酒2小匙 豆豉1大匙 精盐2小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
1.把油麦菜切成10 厘米长的段，用开水焯熟，装盘；葱、蒜、姜切末； 2.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。 注意 色泽美观，咸鲜微甜。油麦菜焯水的时间不能长，断生即可。
