简介

从没有做过猪耳朵的我，第一次勇敢尝试，做出来的味道还可以。老公说这道菜又好吃又便宜，好开心。

原料

猪耳朵1个，生姜，蒜头，米酒，豆豉，油，盐，酱油，生粉（玉米淀粉）

步骤

1、猪耳朵洗干净，并去毛；把猪耳朵切片，要薄些，最好是斜著切（我是让菜市场的师傅帮我切好的） 2、在切好的猪耳上倒些米酒、盐，用手拚命搓，再洗干净。如此反复两次，这样既洗掉那些异味，也能让肉有些酒味。 3、开火，放少量油、拍好的生姜、蒜瓣、酱油，倒入猪耳朵爆炒。 4、爆炒至猪耳朵开始卷了，并呈些微金黄色，把调料（适量水、米酒、切碎的豆豉、酱油，也可以加点五香粉，不过我不加进去）倒进去焖。 5、煮开后注意小火焖，直至快干时，倒些已调好的生粉水，这样收汁好味道！