简介

冬天进补的大好时机来了，美美地享受一顿红焖羊腿吧！

原料

羊排500克，胡萝卜 200克，铁棍山药200克，陈皮10克，八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、干红辣椒、草果、姜片、蒜粒、葱段、白酒、生抽、番茄酱、白糖、盐、香菜各适量

步骤

1、羊排带骨斩小块（喜欢大块吃肉的朋友斩大块亦可，只是烧的时间略长一些），用清水浸泡2小时，中间换2-3次水，洗净肉中的血水，捞出沥干水分。 2、炒锅置火上，加3大勺白糖中火熬至冒泡，下入羊肉翻炒至水分散尽出油。 3、放入姜片、蒜粒、葱段、干红辣椒，炒出香味，淋入白酒，再翻炒几下，倒入生抽、番茄酱，搅拌让肉色均匀。 4、再加入八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、草果、香菜，加热水没过羊肉，中火烧开5分钟，转小火焖30分钟。 5、打开锅盖收汁，加入盐，装盘。