川汁炒虾仁

原料

红蒲鉾1/2包,草虾仁150公克,西洋芹150公克,蒜头2瓣,红辣椒1小段,葱花少许,1.盐1/2小匙,2.水少许,香菇蚝油1小匙,辣椒酱1包,蕃茄酱1包,糖少许,3.太白粉水适量

步骤

(1)所有材料洗净,草虾挑去虾泥后冲水洗净,西洋芹刨皮去筋丝切成菱形,红蒲鉾切薄片,蒜头、红辣椒切末,葱切成葱花备用。 (2)煮开一锅水加入调味料(1),将西洋芹入水汆烫后捞起沥干水分,即可铺于盘底备用;草虾仁亦入锅烫熟捞起备用。 (3)起油锅爆香蒜末、红辣椒末以及葱花,将少许水以及调味料加入拌匀,随后再加入虾仁稍煮片刻使材料入味,最后以太白粉水勾薄芡,起锅盛于铺底西洋芹上即可。


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