原料

主料：豆腐200克，柿子椒1个，红椒1个，黄椒1个 辅料：洋葱1个 调料：食盐少许，水淀粉2汤匙，植物油2汤匙，郫县豆瓣酱1.5汤匙，白糖1茶匙

步骤

1、豆腐切三角形片。 2、锅中放1汤匙植物油，豆腐放入煎锅煎至两面金黄。如果害怕煎烂，可以事先蘸点淀粉。 3、青红黄椒各一个，去籽，去筋，切三角块，洋葱也切滚刀块。 4、锅子烧热，倒1汤匙植物油，煸炒出红油。 5、放入洋葱，煸炒至软。 6、放入煎好的豆腐片。 7、放入青红黄椒，略煸炒，炒约3分钟。 8、放入适量白糖提鲜味，放入水淀粉勾芡。 9、可以根据个人口味，调入适量盐(一般口味不用加了，郫县豆瓣酱就很咸了)，出锅装盘即可。