原料

大鲳鱼1条（1000克左右），酱油，老抽，糖，味精，蚝油，鱼露，姜，葱，酒，蒜粉

步骤

1）把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片。 2）用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁，把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌，然后风干。 3）把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成。