简介

传统的糯米子糕制作，除了要用专门的木制模具定型，还需要竹箬叶垫底蒸。家庭DIY可以免去这些，做些改进就行了。DIY追求的是动手的快乐，而不是照本宣科，对不？ 糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 糯米不宜于鸡肉同食。

原料

主料：糯米半斤，鸡蛋2个，五花肉1.5两，盐 工具：当模具用的饭盒子

步骤

1、糯米洗净，冷水浸至泡发；鸡蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米见方的丁。 2、先把糯米放在蒸锅里蒸熟，摊在一大盆里晾凉。 3、把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀，拌匀后静置片刻（让糯米充分入味变黏）。 4、将拌好的糯米装进饭盒子里（在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油）。 5、而且放一层糯米，就要压紧一层（一定要压实） 6、然后蒙上保鲜膜，再次放到蒸锅里旺火蒸熟。 7、熟后趁热倒扣饭盒子，糯米子糕便掉出模具。 8、等糯米子糕放凉后切成片即可食用（热切易碎）

小技巧

吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃时再蒸热。