材料：米凉粉400克 调料：永川豆豉30克，榨菜30克，豆瓣酱20克，葱20克，鸡精少许，红油适量，葱
1、米凉粉切成3CM大小方块。 2、豆瓣酱、豆豉剁细，榨菜切粒，葱切花备用。 3、锅里放清水烧开后，用漏勺装上米凉粉，烫热后放盘里备用。 4、炒锅里放油烧热，下豆豉、豆瓣酱炒酥后放少许鸡精调味。 5、然后浇在米凉粉上，淋上红油，再撒上榨菜粒、葱花即可。