秋天，柿子红了。一位伟人形容橘子洲头“万山红遍，层林尽染”，北方没有橘子，但是秋天里的柿子很符合这副景象，由其去京郊昌平那个方向，一路上看不够的漫山遍野的柿子像红灯笼此起彼伏，红彤彤地亮在旷野。仿佛一位旅人，来到了异乡，在来的一路上都点亮灯笼亲切地欢迎，谁还记得自己是异乡人呢？那红光分明点亮了秋天。柿子忒甜，因此，我们今天的这道小甜点没有加糖，保持着自然的果甜。
1.柿子剥皮取汁，但里面的舌头拿出另用；将粘米粉和糯米粉充分混合均匀，分数次取柿子汁，放入粉中； 2.充分揉和，将米粉搓成细小的颗粒，已经变成了淡柿子色；这要有耐心啊，否则会揉成面坨坨的； 3.过筛，这一步骤不能省略的，直接影响成品的口感和形状； 4.以上食材分量分装入四个小模具，上屉小火转中火蒸18分钟； 5.最后，用柿子舌头在表面装饰即可。
特点： 1、绵、软、甜、香， 2、无柿子的涩味， 3、不必加糖，柿子汁的糖分已经足够了， 4、不必使用发酵粉等膨大剂，发挥了米粉本身松软的特性。