原料

北豆腐，香菇，虾仁，豌豆，胡萝卜，小葱，淀粉，盐，糖，料酒，番茄沙司

步骤

1、虾仁切成碎粒，加一点盐、料酒、淀粉水拌匀。 2、胡萝卜和香菇切成小丁。 3、豌豆放入开水中汆烫下，捞出过凉，沥水。 4、豆腐切成薄片，撒一点盐，上锅蒸10分钟。 5、炒锅中倒油，放入虾仁滑散，盛出。 6、倒入胡萝卜丁翻炒一会，放入香菇丁和豌豆翻炒。 7、放入滑过的虾仁，加番茄沙司翻炒，加一点盐和糖调味，加水煮开后小火煮3分钟。 8、转大火，淋入淀粉水勾芡。 9、撒上小葱末炒匀。 10、蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的卤汁即可。