简介

都说酸菜和牛肉搭配最佳，可家中没有牛肉，只有过节时没吃完的酱牛肉，于是尝试做了一把，没想到效果极佳，不妨试试。

原料

面粉、酵母粉、酱牛肉、酸菜、油、盐、糖适量

步骤

1.将面粉和酵母粉混合均匀和成做包子的面团，发到原体积的2倍大。 2.酱牛肉切成小丁，酸菜泡洗干净后控水亦切成小丁状大。 3.锅中放油如同炒菜一般，将酱牛肉和酸菜放入煸炒，适量放盐和糖，翻炒几下滴些香油即可出锅。如果家中有炖肉的汤汁放上一些口味更佳，我就是放了一些。 4.面发好了，馅儿也做好了，就可以包包子了。 5.包好的包子一定要经过二次醒发，也就是在案板上放15分钟左右再冷水上锅蒸，上汽15分钟即可，关火后焖3一5分钟即可。

小技巧

馅料经过煸炒调味，感觉味道更好。