酸菜粉条炖腔骨

原料

腔骨1斤,酸菜半棵,粉条1包,葱,姜,料酒,大料2个,盐

步骤

1、腔骨放在冷水锅中,大火烧开,煮五分钟盛出。 2、葱切段,姜切片备用,酸菜切丝。 3、腔骨放在盛有开水的锅中,加入葱段,姜片,大料和料酒大火烧开,转中火煮八成熟,约一个小时。 4、在汤中加盐调味,加入酸菜丝煮30分钟。 5、出锅前5分钟加入粉条。

小技巧

1、酸菜要片薄后,再切丝。 2、切好的酸菜丝要用清水洗过后,攥干水分后加入汤中。 3、粉条下锅后,要用筷子挑开。


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