原料

苦瓜（即凉瓜）200克，烧猪肉100克，豆豉15克，蒜籽10克，植物油10克，盐适量

步骤

1.（对应图1），苦瓜对半切开，去籽，再切成薄片，用盐码味15分钟，烧猪肉切成薄片，蒜仔切粒，豆豉洗净备用； 2.油锅入油5成热后，下豆豉与蒜粒爆香； 3.倒入苦瓜片翻炒至软； 4.再加入烧肉片拌炒片刻即可。

小技巧

PS：烧猪肉又名脆皮烧猪肉，为广东特色烧腊之一，皮脆金黄，香酥美味。 口味特色：豉香浓郁，脆爽美味。