苦瓜1根，虾仁50g，蒜末1大匙，油， 盐少许，鸡蛋2个
1.苦瓜洗净切片，锅中烧开水，加点盐和油，将苦瓜汆烫1分钟（大概），拿起沥干。 2.烧热油，爆香蒜末，加入虾仁稍炒。 3.加入汆烫过的苦瓜，加盖焖至半熟。 4.加盐，加蛋续炒至熟即可。 p/s：汆烫苦瓜可减轻苦味，因此不可汆烫太久。
