原料

黄瓜，鸡心，八角，料酒，姜片，花椒，葱，蒜，生抽，盐，糖

步骤

1.黄瓜切片，用少许盐拌下，20分钟后挤去水分，备用。 2.鸡心洗净去上面的筋和膜，然后在加了八角、料酒、姜片的水中煮3-5分钟，冲水去杂质，然后切片。 3.炒锅放油，花椒爆香后丢掉，然后放葱蒜炒出香味，放鸡心翻炒，加少许生抽，然后加黄瓜片一起翻炒，加盐、糖后出锅。

小技巧

如果黄瓜嫩的直接炒好了，我买的黄瓜老，腌下会脆点儿。 炒的过程如果干，把最初挤出的黄瓜汁加入。