简介

9月正是收红辣椒的时季.一直都想发一组贵州的糟辣椒贴子.没想到等我回到贵阳时家人早以砍好了.....到加工点去拍了一组照片回来.

原料

红辣子10斤，嫩姜1斤，大蒜1斤，盐1斤

步骤

1.把红辣子先折掉把子.但不能折掉辣子的帽子.(否则会进水).洗净.沥去水分. 2.嫩姜刮掉皮. 3.大蒜 4.把三种材料按比例放入深木桶里用专用剁刀开始剁碎.这把刀一刀下去当三刀. 5.也有单片刀.我家就是这种样的. 6..剁!剁!剁!!!!!! 7.剁细后再放入食盐. 8.这样剁才省力. 9.装入瓶子.2.5元一斤.