猪肝豌豆苗汤

简介

健康提示: 此汤可养血明目,清热利尿。 豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗,具有清热利尿的功效,因其颜色嫩绿,具有豌豆的清香味,故最宜用于汤肴。“猪肝豌豆苗汤”是有浓厚乡土风味的汤膳,始于清乾隆年间的裘翠楼。到了民国年间,广兴楼等大饭馆都纷纷推出这道清淡的佳肴。如今成为各大餐馆的主要汤膳之一。 食物相克: 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

原料

主料:猪肝50克,豌豆苗25克 调料:胡椒粉2克,盐2克,酱油2克,香油3克

步骤

1、将猪肝切成薄片,用凉水浸泡后再洗一遍。 2、汤加酱油、肝片,煮开后撇去浮沫加点胡椒粉,下豌豆苗、盐,淋上香油即成。


相关菜谱

  • 豌豆苗
  • 上汤豌豆苗
  • 豌豆苗虾皮汤
  • 菌汤豌豆苗
  • 上汤豌豆苗
  • 上汤豌豆苗
  • 枸杞苗猪肝汤
  • 豌豆苗牛丸汤
  • 豌豆苗解酒汤
  • 豌豆苗炒饭
  • 豌豆苗餐
  • 豌豆苗馅饼
  • 凉拌豌豆苗
  • 奶油豌豆苗
  • 豌豆苗餐
  • 凉拌豌豆苗
  • 凉拌豌豆苗
  • 豌豆苗春卷
  • 爽口豌豆苗
  • 凉拌豌豆苗
  • 凉拌豌豆苗
  • 拌豌豆苗
  • 凉拌豌豆苗
  • 炒豌豆苗
  • 蒜蓉豌豆苗
  • 自己种豌豆苗
  • 豌豆苗瘦肉粥
  • 水培豌豆苗
  • 清炒豌豆苗
  • 家常菜炒豌豆苗
  • 鸭油豌豆苗
  • 炝拌豌豆苗
  • 清炒豌豆苗
  • 蒜蓉豌豆苗
  • 豌豆苗炒鸡蛋