原料

龙鳕鱼一片三到四两，西红柿一个，黄瓜一小段，生菜叶少许，杨梅一个，盐，鸡精，料酒，酿造白醋，白胡椒粉

步骤

1.先将洗净的龙鳕鱼片放盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌制15分钟； 2.准备配料：将洗净的西红柿切片，黄瓜去皮切寸条，生菜叶切丝； 3.平底锅放少许油，放入鳕鱼片以文火煎至两面发白，再放入西红柿片一起煎，使西红柿味渗入鳕鱼，煎到西红柿软后喷入酿造白醋即可装盆，另配上黄瓜等蔬菜即可。

小技巧

1、必须以文火煎，否则易焦，影响色泽； 2、出锅前淋白醋可增香去腥。 3、不要放糖，否则会变色。此菜须保持所有食材的本色和原味，看上去、吃上去都是很清爽鲜美的感觉。