茄子，鲮鱼滑，生抽，果酒，糖，油，香油，姜蓉，蚝油，葱花，白芝麻
1.鲮鱼滑，加生抽，果酒，糖，油，香油，姜蓉混合，顺着一个方向搅拌至起胶 2.茄子洗净切片，每2片中间切2/3不断开，把茄片抹点生粉，把鲮鱼滑塞进去 3.平底锅加少许油，把酿好的茄片放下去小火慢煎，两面都煎熟，装盘备用 4.剩下的底油加蚝油，葱花和白芝麻勾薄芡，淋在煎好的茄片上