原料

西兰花，西红柿，辅料：葱，蒜，番茄沙司，蚝油

步骤

1. 西兰花洗净， 切成小朵. 西红柿去皮， 切成小块. 葱蒜切末. 2. 烧开一锅水， 加适量盐和油， 下入西兰花， 焯烫半分钟， 捞出浸入凉水后捞出备用. 3. 锅中小火爆香葱蒜末， 加入番茄沙司， 翻炒一分钟至浓稠， 下入西兰花和西红柿块， 并调入蚝油， 大火翻炒均匀即可出锅.

小技巧

1. 蚝油中含有一定的盐分和糖分, 所以此菜不需要额外加盐和糖. 2. 焯烫西兰花时加盐和油, 以及后来浸入凉水中, 都是为了保持西兰花的翠绿色泽.