简介

腰丝脆嫩，鲜香爽口。

原料

主料：猪腰子150克，粉丝150克，辅料：木耳(干)15克，莴笋50克，调料：盐3克，香油15克，酱油15克，醋10克，料酒10克，姜3克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，花椒1克

步骤

1.将腰子撕去皮膜，用刀从中部片成两片，除净腰臊； 2.然后再片成0.2厘米厚的薄片，顺着腰身的长度切成细丝； 3.将木耳用水发好，择去杂质洗净，切成细丝； 4.莴笋去皮洗净切成细丝； 5.粉丝发好切25厘米长的段； 6.姜、蒜各切成末； 7.将腰丝放入沸水中，待其伸展开，颜色变白时立即捞出，沥干水分； 8.沥干水分腰丝的放一容器内，加盐、料酒、酱油拌匀； 9.将木耳丝、莴笋丝、粉丝用沸水氽过，沥水； 10.沥水后装入另一容器内，加盐、料酒、酱油、醋，搅拌均匀，装在盘内； 11.把拌好的腰丝盖在上面，然后放蒜末、姜末、胡椒粉； 12.炒锅置火上，加香油，烧至九成热时投入花椒，待其发黑，捞弃花椒，立即泼在蒜末上即成。