原料

大红薯1个，面粉约150克，鲜姜30克，盐、植物油适量

步骤

1、红薯蒸熟去皮，制成泥。 2、鲜姜洗净切细末。 3、姜末、红薯泥、面粉加入盐，揉匀。 4、揪成小剂子，团成丸子坯。 5、植物油烧热后慢火炸成金黄色。

小技巧

在红薯表面横七竖八划几刀，蒸熟后很容易去皮。