原料

主料：山药500克， 辅料：水发木耳10克， 调料：大葱10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，盐3克

步骤

1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟； 2.将木耳洗净，切成细丝； 3.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分； 4.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中； 5.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

小技巧

健康提示： 此菜具有补脾，益肺，固肾，瘦身，美肤的作用。 食物相克： 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。