原料

里肌肉大排骨2片，蒜泥30公克，辣椒末少许，盐1小匙，细砂糖1小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，胡椒粉少许，盐少许，鸡粉少许

步骤

1.排骨洗净擦干水分，装入袋中拍打数下后取出。 2.取一容器放入腌料，将作法1的排骨放入起搅拌均匀，腌15分钟，备用。 3.起一锅放入适量的油烧热至160℃，放入蒜泥转小火炸至金黄色。 4.起锅前，加入辣椒末立即关火捞起并沥干油，备用。 5.作法四的蒜泥酱加入调味料一起搅拌均匀。 6.再将油锅烧热至160℃，将作法2的排骨炸约3分钟熟至金黄色即可捞起装盘，加上作法5的蒜泥即完成。