原料

西兰花，土豆，葱，蒜，花椒面，盐，酱油，鸡精

步骤

1.将西兰花掰成小朵，水烧开后下入掰好的西兰花，略焯一下，变色后捞出沥干水分备用。 2.将土豆切成手指粗细的长条备用。 3.锅中多倒些油，带油八成热时，下入土豆条，煎至金黄色，下葱花、蒜末炒香，加入盐和花椒面翻炒均匀后，加入少许酱油炝锅。 4.倒入焯好的西兰花，翻炒均匀，关火加鸡精就OK啦！

小技巧

1.焯西兰花时可在水中加入少许的盐和色拉油，这样可使西兰花颜色更显翠绿。 2.切好的土豆条千万别用水投，否则下油锅煎的时候会嘣油的，容易烫伤。 3.西兰花已经是焯好的了，所以不要炒太久，否则烂了就不好吃了。