原料

鲜蘑菇，鲍汁，盐，油，生姜，猪肉，生粉

步骤

1.猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟。 2.蘑菇切片、姜切片。 3.下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用。 4.下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味，生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。

小技巧

备注：鲍汁与蘑菇简直是绝配，味道非常棒。换成蚝油亦可。此道菜美味的窍门：把蘑菇的水分炒干。