原料

芋角160公克，鸡蛋豆腐1块，大白菜200公克，蟳管肉40公克，九孔6粒，烧肉80公克，高汤300公克，蒜苗片10公克，糖1小匙，盐少许，胡椒粉少许，沙茶酱1/2大匙，酱油1小匙，梅林酱油1小匙，鸡粉1小匙

步骤

1.芋角、鸡蛋豆腐放入热油中略炸一下后捞起沥干油脂备用。 2.大白菜、蟳管肉、九孔以滚水略微汆烫后，捞起放入冷水中泡凉再取出沥干水分备用。 3.取一砂锅，于底层先铺大白菜，依序放入作法1的芋角、鸡蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及烧肉后，再加入高汤和所有调味料以中火煮至滚沸，转小火续煮约3分钟，最后放上蒜苗片即可。