原料

昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易走样，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有怎么又吃这个的烦恼了。调味料：橄榄油：3汤匙 黄油：2汤匙 白酒：1汤匙 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克青口：500克罗氏虾（或海虾）：250克大蒜：1瓣洋葱：1/4个彩椒（红黄二色）：各1/2个牛奶：1杯水：4碗

步骤

1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净； 2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片； 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用； 4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。