原料

金丝瓜1000克，干贝50克，火腿丝20克，香菜叶、上汤、老陈醋、胡椒粉、盐、味精、生粉各适量。

步骤

1、金丝瓜洗净。上笼蒸10分钟，拍成丝。 2、锅上火，注入上汤烧开，调味，放入金瓜丝汆一下，捞出装入碗中。 3、将汆金瓜丝的原汤浇在金瓜丝上，点缀干贝丝、火腿丝、香菜叶即成。 创新说明 形似鱼翅，以山西老陈醋、胡椒粉调味，口味独特，营养搭配合理。

小技巧

特点 造型新颖别致，口感爽脆。 黄善达（山西）