主料：糯米粉300克， 辅料：南瓜100克，蛤蜊75克，虾皮15克， 调料：大葱10克，植物油15克，盐2克，味精2克，白砂糖2克，香油1克，胡椒粉1克
1.金瓜削皮后切丝； 2.葱切葱花； 3.米粉用开水略烫后备用； 4.油锅烧热，放进葱花爆香，先加入虾皮小炒一下，其次放进金瓜和高汤，用中火焖2分钟； 5.加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均匀后即可。
健康提示： 1.金瓜的纤维素含量高，常吃可以防便秘。 2.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。 食物相克： 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。