炒蛤蛋

原料

蛤蜊、鸡蛋、韭菜、内脂豆腐木耳、盐、胡椒粉、花生油、水淀粉各适量。

步骤

1、将蛤蜊洗净,煮熟捞出,蛤蜊汤留碗内备用,蛤蜊取肉;鸡蛋磕入碗内,加汤、盐、水淀粉搅匀;韭菜切末,内脂豆腐切小丁,木耳切丝。 2、锅内注油,下入鸡蛋炒熟;木耳、内脂豆腐用开水焯透。 3、炒锅内加蛤蜊汤,倒入炒熟鸡蛋、木耳、蛤蜊肉、内脂豆腐烧开,撒上韭菜末,出锅即可。

小技巧

特点 黄白黑绿相间,滑嫩爽口。 友情提示 炒制鸡蛋时一定要嫩,如果老了就没有豆腐脑似的口感。


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