花蛤现在沙子很多,买回家放点盐再养一养...
花蛤1斤，淀粉，盐，水，葱，姜，料酒，油
1、准备好勾芡水。。。淀粉加水加盐。 2、锅里放葱、姜、盐、料酒、水开后，放入蛤蜊，一开口就出锅了。 3、起油锅，下姜末，倒入蛤蜊翻抄，等到蛤蜊个个都半张开了，加料酒及汤水。 4、倒入勾芡水，翻抄片刻撒入葱花，起锅装盆。
出水要快，一开口就出锅，否则鲜味会流失很多。