原料

大虾500克，油20克，姜丝5克，蒜蓉10克，料酒10克，生抽10克，蚝油10克，小米椒2-3个，现磨黑胡椒适量，葱花少许

步骤

1.鲜虾洗净，去虾线虾须，沥干水后入油锅中炒至变色。 2.用小火慢慢翻炒，倒入所有配料和现磨胡椒粒、焖五分钟左右。 3.注意火候，不时翻炒，出锅前撒上葱花。

小技巧

用一般的明虾草虾同样好吃。 焖的时候加放少许水，调中小火，经常翻动一下，以免粘锅。 最好用现磨黑椒粉，如果没有研磨器，也可以用刀背拍碎黑胡椒的。 辣椒可选不用。