原料

豆腐200克、豆腐干50克、豆腐泡50克、腐竹50克、豆腐皮50克、虾5个，鱿鱼半条、鹌鹑蛋5个、白玉菇1盒、黑木耳少量、胡萝卜少量、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、盐、高汤适量。

步骤

1、将腐竹、黑木耳泡开； 2、胡萝卜、姜切片，葱切成段； 3、白玉菇洗净，去根； 4、豆腐切厚片，放入煎锅中，煎至两面金黄； 5、鱿鱼切片、虾挑去泥肠，鱿鱼、虾仁用沸水烫过； 6、鹌鹑蛋煮好剥去壳； 7、豆腐干、豆腐皮切块； 8、炒锅烧热油，爆香葱、姜，加入高汤、料酒煮开； 9、鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅，倒入烧开的汤，放盐、生抽、蚝油调味； 10、再放入胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。