原料

北豆腐一块，香葱一小把，蒜，调料详见操作方法

步骤

1.把豆腐切成小方块，猪肉切片，香葱切段，把蒜拍碎。 2.把豆腐放在开水里汆一下，捞出备用。这样豆腐炒的时候不容易散，还好熟。 3.锅内倒入油，放入葱姜末和肉片翻炒。 4.等肉变颜色了，倒入豆腐并放入盐、酱油和水。 5.等开锅后，加适量的味精，再用湿淀粉勾芡，注意千万别糊锅。 6.最后把香葱段和蒜末一起放入，翻炒几下，起锅。

小技巧

个人认为这道“家常香葱烧豆腐”很好吃，其实放些干辣椒在里面也很好，颜色会更好看。 豆腐在炒的时候很容易碎掉，所以一定要先拿热水焯一下。炒的时候也要注意，别扒拉散了。