简介

因微波炉加热原理之关系，以微波作法作出来之蛋糕，组织会比一般作法硬。

原料

罐头水蜜桃1/2颗，奇异果1颗，鲜奶油适量，鸡蛋1个，蛋黄1/2个，细砂糖31g，低筋面粉21g，玉米粉4g，奶油17g，牛奶13g

步骤

1.炉作法： 1.水蜜桃、奇异果切片备用，将调味料Ａ置于容器中，取一深锅加入适量的水（水温约38℃，不能太热），将容器放入，以隔水加热的方式，搅拌至细砂糖完全融化。 2.用打蛋器搅打作法1的材料至颜色变白并呈浓稠状，且有明显纹路（打蛋器勾起时，会在表面上留下痕迹）。加入已过筛的调味料Ｂ，用刮刀拌匀成面煳。 3.取1/3作法2的面煳，加入融化的奶油及牛奶拌匀，再加入剩下的面煳，充分搅拌均匀后倒入模具中，以中微波加热7分钟即成为蛋糕。 4.待蛋糕冷却后，用打发之鲜奶油、奇异果片、水蜜桃片装饰即可。 5.炉作法： 1.水蜜桃、奇异果切片备用。将调味料Ａ置于容器中，取一深锅加入适量的水（水温约38℃，不能太热），将容器放入，以隔水加热的方式，搅拌至细砂糖完全融化。6.用打蛋器搅打作法1的材料至颜色变白并呈浓稠状，且有明显纹路（打蛋器勾起时，会在表面上留下痕迹）。加入已过筛的调味料Ｂ，用刮刀拌匀成面煳。 7.取1/3作法2的面煳，加入融化的奶油及牛奶拌匀，再加入剩下的面煳，充分搅拌均匀后倒入模具中，覆蓋耐热保鲜膜，放入加有适量水的深锅并加盖，以隔水加热的方式，用大火蒸15分钟即成为蛋糕。 8.待蛋糕冷却后，用打发之鲜奶油、奇异果片、水蜜桃片装饰即可。