主料：排骨300g，粟粉1汤匙 腌料：盐1茶匙，黄酒1汤匙，麻油1茶汤 配料：姜茸3汤匙，蒜茸2汤匙，麻油1汤匙，食油1汤匙，蚝油1汤匙，糖半茶匙，生油1茶匙，绍兴酒2茶匙
1、排骨清冼干净，加入腌料搅拌后，加入粟粉拌匀备用。 2、热锅倒入食油和麻油，加入姜茸和蒜茸小火爆香，倒入其余的配料拌匀盛起。 3、大火烧开一锅水，水煮至沸腾后把姜茸酱和排骨拌匀，放入锅内隔水蒸15分钟，香喷喷的姜蒜蒸排骨就可以出锅了。
水滚得沸腾才把排骨放入锅内，可锁住肉质的水分。