排骨，糯米，甜酒酿，生姜，盐，生抽，老抽，胡椒粉
1.糯米洗净浸泡10小时 2.用之前沥水 3.排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次 4.排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀 5.取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中 6.多余的糯米可以铺在上面 7.盖上粽叶 8.用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽 9.蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可