简介

吃后感：用这种方法蒸制，肉很爽口弹牙，但还是没做到骨肉分离的效果。

原料

猪排骨，豆豉，蒜头，盐，生粉，糖，油，清水，豆豉蒜头，葱花

步骤

1、排骨斩成小块，先不要用水洗，用适量的盐和生粉，再加一点点清水拌匀腌半个小时。 2、将腌过的排骨洗干净，用干净的毛巾包好拧干水分，再放糖、油、生粉、清水拌匀待用。 3、豆豉蒜头洗净后用刀把舂碎，将舂好的豆豉蒜头均匀地铺在排骨上面，放锅里猛火蒸十分钟。洒上葱花便可以开餐啦！