高粉210克,酵母1小匙,糖30克,盐1/2小匙,全蛋液30克,巧克力酱30克,奶粉1大匙,水90克,黄油30克,黑加仑干15克(泡软后沥干水分),核桃仁15克,黄油适量
1.后油法将面团揉至扩展阶段 2.加黑加仑乾和核桃仁后,揉匀 3.基础发酵 4.分割、滚圆,松弛15分钟 5.排气,整形成橄榄状 6.二次发酵后,用利刀划一道裂口,挤入软化的黄油 7.烤箱预热,180度,中层,上下火,15分钟 8.出炉
TIPS: 1、加入黑加仑乾和核桃仁时,一定不要让二者露出面团表面,以免影响发酵 2、核桃仁不需提前烘烤 3、可以根据自己的口味,选择果仁,随意变换,也许会有意想不到的惊喜哦