简介

约30份杏仁角如果是要混在饼干内使用，则可事先放入烤箱烘烤后再加入饼干的面团中混合，风味更佳；而市面上材料店所卖的杏仁角也为了便利性，有贩售已烘烤过的和未烘烤过的杏仁角2种供客人选择

原料

奶油150公克，细砂糖80公克，蛋2颗，低筋面粉250公克，奶粉60公克，杏仁角100公克

步骤

1.奶油软化后，加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。 2.取1颗蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、奶粉混合拌匀后即为面团。将面团搓揉成长条圆柱状，放入冰箱冷藏至面团稍微变硬后取出。 3.另取1颗蛋打散成蛋液，刷在作法2的长条状面团上，再裹上杏仁角，然后用锡箔纸包裹住面团，放入冰箱冷藏至变硬。 4.将冰硬的长条状面团取出，切成约0.5公分的片状铺在烤盘上，放入烤箱上层，以180℃约烤20分钟即完成。